Siz Hiç Hakiki Köy Tavuğu ve Yumurtasından Yediniz mi?
Önceleri Yem Olan Çıkma Tavuklar “Köy Pilici” Adı Altında Yok Satıyor
Yıllardır 60 ve 140 haftalık olduklarında ekonomik geçerliliğini kaybeden yumurta tavuğu rendering tesislerine gönderilerek yem olmaları sağlanıyordu.Fakat bugün bu tavuklar “Köy Pilici” adı altında her yerde pazarlanmaya başladığı gibi müşterileri de her geçen gün artıyor..
Normal piliçlerden daha yaşlı ve sert oldukları için geç pişen fakat lezzeti bakımından çok tercih edilen bu tavuklar daha çok Doğu ve Güneydoğu Anadolu’da aranan bir gıda ürünü olmaya devam ediyor.
ÖNCELERİ YEM SANAYİNDE TÜKETİLİYORDU
Yukarıda söz ettiğimiz gibi bundan önce bu yumurta tavukları ekonomik ömrünü tamamladığında yem fabrikalarına gönderilerek rendering tesislerinde yem katkı maddesi yapılıyordu.Şimdi bu tavukların bir çok coğrafi bölgede aranılan bir gıda maddesi olmasının en önemli sebeplerinden biri lezzeti.Çok lezzetli olan bu yumurta çıkma tavuklarının geç piştiğini de öğrenen tüketiciler düdüklü tencelerde işlemlerini yaparak bu lezzetli tavuğu sofralarına taşıyorlar.
LEZZETLİ OLDUĞU İÇİN BİRÇOK YERDE KULLANILIYOR
Bahsettiğimiz çıkma yumurta tavuğu dışında yine ekonomik ömrünü tüketen damızlık tavuklar (Bunların kiloları da 2 kilonun çok üzerinde) değişik birçak firma tarafından toplanarak büyük basınçlı kazanlarda pişirilip etleri pastahane ve muhallebici esnafına pazarlanıyor.İşte muhallebici de tavuklu pilavın sırrı burada.Bu çıkma tavukların sağlık açısından hiçbir sakıncasının bulunmadığı da bir gerçek.
BU DA “ÇAKMA KÖY YUMURTASI”
Çıkma yumurta tavuğunun yanında son günlerde semt pazarlarında “Çakma Köy Yumurtası” pazarlanmaya başladı.Normal yumurta çiftliklerinden alınan yumurtalar aynı çiftliklerden temin edilen tavuk gübresine batırılarak saman dolu sepetlerle iki katı fiyata “Köy Yumurtası”adı altında satılıyor.
YEMEK PROGRAMLARI AKIL HOCALARI OLDU
Bu yeni pazarlama sistemlerinin akıl hocaları da, tabii ki hergün ev kadınlarının aksatmadan seyrettikleri yemek programları.Başta Samanyolu Televizyonunda beğeni ile izlenen Oktay Aymelek(Oktay Usta) hemen hemen her programında köy tavuğu ve köy yumurtasından bahsederek seyircilerine bu ürünleri ısrarla tavsiye ettiğine şahit oluyoruz.Önceleri bu yemek ustalarına bu olayın hikayesini anlatmamız gerekiyor.Bu görevi de sivil toplum örgütlerinin üstlenmesi gerek.