Türkiye engelli engelsiz birlikte yemek yapıyoruz

Bağcılar Belediyesi’nden görme engelliler için yemek kitabı

İSTANBUL (AA) – Bağcılar Belediyesi, “Birlikte Yemek Yapıyoruz” kitabını görme engelliler için Braille alfabesiyle yeniden hazırladı.

Belediyeden yapılan açıklamaya göre, Uluslararası Gastronomi Festivali Yemek Yarışması Engelliler Kategorisinde birinci olan görme, işitme ve bedensel engelli aşçıların desteği ve Bağcılar Belediyesi’nin katkılarıyla hazırlanan “Birlikte Yemek Yapıyoruz” kitabı büyük ilgi görüyor.

Engelliler Sarayı’nda düzenlenen ve “Türkiye engelli engelsiz birlikte yemek yapıyoruz” yarışmasında jüri heyeti başkanlığını yapan Meltem Açıkel’in hazırladığı yemek kitabında görme engelliler unutulmadı. “Birlikte Yemek Yapıyoruz” adlı kitap, Braille kabartma tekniğiyle hazırlandı.

Uluslararası Gastronomi Festivali Yemek Yarışması engelliler kategorisinde birinciliği elde eden Esra Süzen, Neriman Güngör, Tuğçe Özdoğru, televizyon programcısı ve yemek kitabı yazarı Meltem Açıkel’in yönetiminde önemli bir eser oluşturdu.

Bağcılar Belediyesi tarafından hazırlanan, kuşe kağıda, basılan toplam 63 sayfadan oluşan kitapta çorba, başlangıçlar, salatalar, et yemekleri, pilav ve tatlı tarifleri yer alıyor.

Yedi bölgeye ait Türk mutfağından yemek tariflerinin yer aldığı kitap, görselliğiyle de dikkati çekiyor.

Çorbalar bölümünde şifa kaynağı tarhana, brokoli, mercimek ve domates çorbası tarifi veriliyor. Yine başlangıçlar da ise kısır, kumpir, sarma, fırında patates ve zeytinyağlı sarma tarifi sunuluyor. Sofraların vazgeçilmezi olan salatalar da yedi bölgenin yeşil ve besleyici ürünleriyle zenginleştirilmiş olarak aktarılıyor. Patates, kırmızıbiber ve hazır salata gibi benzersiz tarifler fotoğraflarla okuyucuya sunuluyor.

Ev yemekleri bölümünde de “nar gibi kızarmış” tavuk yemeği tarifi veriliyor. Bunun yanı sıra et ya da tavuk pişirirken farklı lezzetler arayan mutfak severlere de ince ayrıntılar veriliyor. Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden olan pilav da kitapta önemli yer tutuyor. Damak lezzetine hitap eden bulgur pilavı tarifi de dikkati çekiyor.

Dünya çapında tanınan Türk tatlılarının tarifleri de kitabın en son bölümünde yer buldu. “Fincanda pandispanya kek“i tarifinin hemen ardından da güzel bir helva yapmak için hangi ayrıntılara dikkat edilmesi gerektiği izah ediliyor.