‘Çok para veriyorsunuz ama hiçbiri organik değil’
Çukurova Üniversitesi (ÇÜ) Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr.
Hasan Rüştü Kutlu, ’organik’ adı altında oldukça yüksek fiyatlara satılan tavuk etinin
seri üretiminin imkansız olduğunu, dünyada ve Türkiye’de hormonlu tavuk etinin de
olmadığını, her pilice tek tek hormon uygulamanın mümkün olmadığını söyledi.
Prof. Dr. Hasan Rüştü Kutlu, Çukurova Üniversitesi çatısı altında TUBİTAK desteği ile
kurulan AR-GE kümesinde yürüttükleri çalışmalar hakkında açıklama yaptı. Prof. Dr.
Kutlu, ’organik tavuk’ ismi altında çok yüksek fiyatlara piliç veya tavuk eti satıldığını
belirterek Türkiye’de organik tavuk olmadığını savundu. Organik tavuk üretiminin
araştırma bazında kolay, ancak seri üretimde imkansız olduğunu ileri süren Kutlu,
“Çünkü bu konuyla ilgili olan mevzuata göre, organik hayvansal üretimde kullanılacak
hayvanların ve yemlerin öncelikle organik olması gerekiyor. Türkiye’de organik
denilebilecek çiftlik hayvanlarını ancak ve ancak dağa yakın etek bölgelerde, geçit
bölgelerinde, orman kenarlarında bulmak mümkün. Onun dışında geniş üretim
alanlarında, Ege, Marmara, Çukurova ve İç Anadolu gibi modern tarım
uygulamalarının yapıldığı, kimyasal gübre ve zirai ilaç kullanımının yaygın olduğu
bölgelerde yetiştirilen hayvanların ve yemlerinin organikliğinden söz etmek mümkün değil” dedi.
DUDAK UÇUKLATAN RAKAMLARA SATILIYOR
Tavukçulukta da çok değişik organik ürünler olduğunu marketlerde ve satış
reyonlarında görüldüğünü anlatan Kutlu şu bilgileri verdi:
“Etiket fiyatlarına baktığımız zaman dudak uçuklatan rakamlarla satışa sunulduğunu
görüyoruz. Bu ürünlerin mevzuata göre organik olmaları hemen hemen imkansız. Bu
ürünlerin organik olduğu belgesi veya sertifikası yok. Yalnızca adı var, üreticiye
güvenmekten başka şansınız yok. Modern tarım tekniklerinin uygulandığı ülkemizde
organik yem üretimi yapılamamaktadır. Hayvan materyali organik olduğu iddia
edilse dahi elde edilen hayvansal ürünün organik olması mümkün değil. Mevzuata
göre üretimi yapılan piliç-tavuk eti veya yumurtasının organik olabilmesi için pek çok
koşul var. İlk iki koşul yemin ve hayvan materyalinin organik olması. Maalesef
ülkemizde bunun ikisi de yok.
Ülkemizde açık alanda veya merada yapılan tavukçuluk organik tavukçuluk gibi
algılanmakta veya bu yönde algı yaratılmaya çalışılmakta, ürün organik olarak
tanıtılmakta, çok yüksek fiyatlarla pazarlanmakta. Tüketici istismarı olarak da
nitelendirilebilecek bu olay, sağlıklı tavuk eti tüketimine de darbe vurmaktadır.
Nerede yetiştirildiği, hangi hijyen koşullarında yetiştirildiği, kesilip tüketiciye ulaştırıldığı
bilinmeyen bu ürünlere güvenli gıda demek mümkün değil. Konuyla ilgili yapılan
araştırmalarda bu tür ürünlerin ciddi mikrobiyolojik riskleri taşıdığı da saptanmış.”
HORMON UYGULAMASI YOK
Tavukçuluk sektöründe hiçbir zaman ’hormon’ kullanılmadığını da vurgulayan Kutlu,
şöyle dedi:
“Dünyada ve Türkiye’de seri üretim yapılan işletmelerde hormon kullanımı mümkün
değil. Uzun yıllar ıslah çalışmaları sonucu elde edilen çabuk gelişen ve büyüyen
hibritlerle üretim yapılıyor. Hormon uygulaması olabilmesi için hormonların hayvanlara
tek tek enjeksiyonla verilmesi gerekir. 50-100 binlik hayvan kapasitesine sahip bir
kümeste tek tek hayvanlara hormon uygulaması yapmak ekonomik olmadığı gibi
doğru bir sonuç alınabilecek işlem de değildir. Markalı ürünler üretim süreci kontrol
altına alındığı için çok daha güvenli. Bakanlık tarafından çok ciddi bir şekilde denetim
altında tutuluyor bu konu. Organik adı altında üretilip satılan piliç veya tavuk etleri
kaynağı ve güvenilirliği sorunlu ürünler olup, tüketici sağlığı açısından asla tercih
edilmemesi gereken riskli gıdalardır.” DHA
