Prof.Dr.Bingür Sönmez “ Sofra Geleneklerimiz Bozuldu”
Prof.Dr.Bingür Sönmez ,Bilimsel Tavukçuluk Türkiye Genel Başkanı Prof.Dr.Rüveyde Akbay ile birlikte
SERDAR KONURALP
Yumurtanın sağlık açısından masumiyetini açıklayarak tıp adına üreticilerden özür dileyen ve ürünün tekrar tüketimine büyük yarar sağladığı için gündemden düşmeyen Memorial Hastanesi Kalp ve Damar Cerrahisi Bölüm Başkanı Prof. Dr. Bingür Sönmez TGRT Haber’in konuğu olarak sofra adabı ve beslenme konusunda soruları yanıtladı.
Başta anne ve babaların çocuklarına sosyal adaptasyonu sağlayan spor ile ilgili destek olmadığını söyleyen Prof.Dr.Bingür Sönmez bu konunun obeziteyi artırdığını söyledi.
SOFRA ADABINI YOK ETTİK
Çalışan anne babalar nedeniyle evde yemek sıkıntısı çekildiğini dile getiren Prof.Dr.Bingür Sönmez “Evde yemek olmadığı için aileler fast-food yiyeceklere rağbet ederek çocuklarını bilgisayarın başına gönderip onları izole ettiler.Peçete yerine kağıt mendil kullanıp çatal bıçak bile tercih etmeyerek sofra geleneğini yok ettiler.Önce sofra geleneğine sahip çıkmamız gerekir”dedi.
SOKAK KÖFTESİ SOYA AĞIRLIKLI
“Katkı maddeli ve soya ağırlıklı sokak köftesi ile beslenen çocuklarımıza evde yapacağımız anne köftesini yedirmeliyiz. Çocukların mutlaka sabah kahvaltısı yapmaları gerekir.Okul kantinlerine göndererek buradaki fast-food ve diğer katkılı maddelerle onların sağlıklarını bozuyoruz.“
EN BÜYÜK TEHLİKEDEN BİRİ DE MISIR ŞURUBU ŞERBETİ
Çağımızın en büyük tehlikelerinden birisinin de mısır şurubu olduğunu öne süren Sönmez “Ucuz olduğu için her gıdada kullanıyor mısır şurubu şerbeti.Bu ürün kullanıldığında paketlerin üzerine yazılmasının gerekli olduğuna inanıyorum.”
OMEGA3 ÖNEMLİ
Omega3’ün en çok bulunduğu balık etinin ülkemizde çok az tüketildiğini anlatan prof.Dr.Bingür Sönmez “Bu nedenle balık yağının önemi ortaya çıkıyor.Bazı aileler balık yağının çocuklarda obeziteye neden olduğunu söylüyorlar.Bu yanlış.bir yerine çoçuklara günde 3 balık yağı hapı bile verilebilir.3 balık yağı tabletinde 2-30 kalori vardır.”
ŞEKERE DİKKAT ETMEMİZ GEREKİR
Şekerin sağlık açısından önemini dile getiren Prof.Dr.Bingür Sönmez “ Örneğin günde 8 bardak çay içen bir insan her içtiği bardağa 2-3 şeker kullansa en az 20 şeker yapar.”
TAVUK ÜRÜNLERİNDEN AYRI KALMAYIN..!
Çocukların mutlaka tavuk ürünleri tüketmelerinin yararlı olduğunu öne süren Prof.Dr.Bingür sönmez “Yumurtada yaptığımız yasak hatasını piliç etinde de yapmayalım.Her çocuğun mutlaka günde bir yumurta yemesi gerekir.”
TAVUKLARDA HORMON KULLANIMI
Tavuk eti içinde radyoaktivite ve ağır metal zehirlenmesi olmayan tek protein kaynağıdır.
Tavuk etinde yıllardır konuşulan birçok yanlış olduğunu ve bu doğruların anlatılması gerektiğinin altını çizen Memorial Hastanesi Kalp ve Damar Cerrahisi Bölüm Başkanı Prof. Dr. Bingür Sönmez “Organik tavuk veya organik yumurta derken aklıma şu geliyor: Acaba bunların endüstriyel olarak üretilenleri var mı? Tavuk da yumurtada zaten organik besinlerdir. Ayrıca çiftlikte gezinerek büyüyen ve ancak 1,5 – 2 yılda yenilebilecek hale gelen ve adaleli olduğu için 3 saatte pişen bir tavuk istediği kadar organik olsun beslenme değerinde bir fark olmadığı gibi ekonomik yönden baş edilebilecek bir durum değildir. Çiftlik tavuklarına hormon vermek teorik ve pratik olarak mümkün olmadığı gibi ekonomik de değildir. Öncelikle hormon ilaçları çok pahalıdır ve yem ile verilemez, enjeksiyon olarak verilmesi gerekir. Bugün ülkemizde aynı anda bir milyon tavuğu olan çiftlikler var. Pratik olarak bu tavukları tutup onlara tek tek hormon enjekte etmenin imkansızlığı ortadadır. Ayrıca bunu başarsanız bile verilen hormon etkili hale gelene kadar tavuk kesime gelecek ağırlığa zaten ulaşmış olacaktır. Tavuk eti derisi yenmemek şartı ile diyet için en uygun protein kaynağıdır. En önemlisi içinde radyoaktivite ve ağır metal zehirlenmesi olmayan tek protein kaynağıdır” dedi.
