Süt Teknolojileri Araştırma Merkezi kuruluyor…..
Halim UTLU
Özel sektör firmalarının girdi maliyetlerinin azaltılması, ürün çeşitliliğinin artırılması, öğrenci ve personel eğitimi,geleneksel ürünlerin üretiminin sürdürülebilmesi,ürün analizlerinin yapılması ve üretim maliyetlerinin azaltılması,firmaların ürünlerinin test maliyetlerinin düşürülmesi, gerçekleştirilmesinde zorlanılan “İleri test hizmetlerini” verecek donanımların sağlanması ve hizmetlerin verilmesi, tasarım ortamının yaratılması ile bu çalışmaları yürütecek personelin eğitiminin sağlanması amacıyla,”Süt Teknolojileri Araştırma Merkezi” kurulması konusunda ilk adımlar atıldı.
Yönetim kurulu tarafından karar alındı
Bölge ekonomisinde önemli bir yere sahip olan süt ve süt ürünleri sektöründe faaliyet gösteren işletmeler ile üreticilere hizmet verecek olan “Süt Teknolojileri Araştırma Merkezi” kurulması için ilk girişim,Batı Akdeniz Kalkınma Ajansı (BAKA) tarafından yapıldı.Süt ve süt ürünleri sektöründe faaliyet gösteren firmaların hizmetinde olacak olan Süt Teknolojileri Araştırma Merkezi’nin, güdümlü proje desteği kapsamında gerçekleşmesi için, BAKA Yönetim Kurulu tarafından karar alınarak,ilgili çevrelere duyurulmaya başlandı.
Yıllık yaklaşık 400 bin ton süt üretiliyor
Türkiye genelinde süt üretiminde ilk beş il içerisinde yer alan ve yıllık yaklaşık 400 bin ton süt üreten Burdur’da kurulması planlanan Süt Teknolojileri Araştırma Merkezi’nin amaçlarında şu konulara yer verildi;
“Bölgede faaliyet gösteren özel sektör firmalarının girdi maliyetlerinin azaltılması, ürün çeşitliliğinin artırılması, Burdur’a özgü marka ürünlerin üretilmesi,öğrenci ve personel eğitimi, bölgeye özgü geleneksel ürünlerin üretiminde sürdürülebilirliğin önemli teminatlarından olan Coğrafi İşaret Belgesi alınması,
Projeler üretilmesi ve patentli ürünler geliştirmek suretiyle, bölge ekonomisine katkı sağlanması,ürün analizlerinin yapılması ve üretim maliyetlerinin azaltılması,firmaların ürünlerinin test maliyetlerinin düşürülmesi,gerçekleştirilmesinde zorlanılan ‘ileri test hizmetlerini’ verecek donanım ve hizmetlerin verilmesi, tasarım ortamının yaratılması ile bu çalışmaları yürütecek personelin eğitilmesinin sağlanması.”
Ham madde temini, üretim süreci, ambalajlama, pazarlama izlenebilirliği sağlanacak
Ülkemizde süt endüstrisine hizmet verecek nitelikte ve donanıma sahip, süt sektöründe çiftlikten sofraya gıda güvenliği yaklaşımı ile gıda zincirinde üretimin ilk aşamasından sofraya kadar, tüm aşamalarda (ham madde temini, üretim süreci, ambalajlama, pazarlama) izlenebilirliğin sağlanması konusunda karşılaşılan sorunlara çözüm odaklı yaklaşabilen ve yeni ürün geliştirmeye yönelik bir merkez oluşturmak, buradan elde edilecek verileri Burdur ili başta olmak üzere, ülkemizde mevcut süt üreticileri, süt toplayıcıları, süt kooperatifleri, süt işletmeleri ve proje ortağı ticaret ve sanayi odaları ile paylaşıma açmak ve onların önerileri doğrultusunda ihtiyaçlarına cevap verebilecek bilimsel AR-GE çalışmalarını gerçekleştirmek de,projenin genel hedefleri arasında yer alıyor.
Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi yerleşkesi içerisinde kurulacak
Güdümlü Proje Desteği (GPD),bölgesel gelişmenin hızlandırılması,rekabet edebilirliğinin güçlendirilmesi, önceden belirlenen alanlar için bölgedeki girişimcilik ve yenilikçilik kapasitesinin geliştirilmesi ve bölgedeki iş ortamının iyileştirilmesi, kalkınma ajanslarının önemli amaçları arasında bulunurken,Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi yerleşkesi içerisinde kurulacak olan merkezin, sadece Burdur için değil, çevre illerde süt ve süt ürünleri üretimi yapan tüm işletmeler için de önemli bir yere sahip olması hedefleniyor.
Tarladan sofraya gıda güvenliği artırılacak
Kurulacak merkez, firmaların ürün güvenirliğini sağlayacak ve itibarlarını artıracak bir değerlendirme laboratuvarı olarak da hizmet verebilecek.Proje kapsamında yapılacak olan pilot süt işletmesi ile küçük ölçekte üretim yaparak, laboratuvar koşullarından endüstriyel boyuta üretimi taşımak, sorunların algılanmasını kolaylaştırmak ve çözüm üretici projeleri işletme bazında değerlendirebilmek de mümkün olacak.İşletme ile yeni ürün gelişimini endüstriyel üretime çevirebilmek ve üretimin her aşamasında (tarladan sofraya gıda güvenliği çerçevesinde) karşılaşılabilecek sorunlar, yerinde incelenerek çözüm üretilmeye çalışılacak..
