Yumurtadan yumurta çıktı haberi İle İlgili Bilgi
Haberturk gazetesinin Çin’de bir tavuk içinde yumurta olan yumurta yumurtladı haberi büyük ilgi uyandırdı.
Bu haber üzerine bir çok okuyucumuz Çiftlik dergimizi ve internet sitesini arayarak bu konu ile ilgili bilgi istediler.
Yıllarca tavukçuluk sektörünün içinde bulunan uzmanımız ve yazarımız veteriner hekim Adnan Serpen’e bu konuyu aydınlatmasını rica ettiğimizde bize aşağıdaki bilimsel yazıyı iletti.
Sizliri aydınlatması amacı ile bu yazıyı sizlere sunuyoruz:
Bir Yumurtanın içinden Çift Sarı ve Kabuklu Yumurta Çıkması:
Adnan SERPEN Veteriner Hekim İZMİR
Bir yumurtadan ayni anda çift sarı ile birlikte kabuklu yumurta çıkması veteriner biliminde yumurta anomalisi ( normal olmayan yumurta) olarak isimlendirilmektedir.
Veteriner biliminde patolojik vaka olarak değerlendirilen bu gibi anomali vakaları tavukta yumurta üretiminin gerçekleştiği ovaryum ( yumurtalık) ile kloaka (yumurtanın tavuktan dışarıya çıktığı en son kanal) arasındaki üreme kanalında bulunan infundibulum’a, ovaryumda arka arkaya şekillenen birden fazla yumurta sarısının bırakılması veya bir gün evvelki yumurta sarısının vücut boşluğunda kalarak ertesi günkü birden fazla sarı ile infundibulum’a girmesi,buradan birden fazla yumurta sarısının ayni anda yumurta sarısı ve akının kabukla kaplandığı hayvanın uterusuna inmesi, önceden gelen ve kabuklanmış yumurtanın, yumurta kanalının ters yönde hareketi sonucunda ileriye gideceğine geriye isthmus bölgesine hareket edip tekrar uterus’a gelmesi ve kabukla kaplanmak üzere olan çift sarılı yumurta ile birlikte uterus tarafından sanki yeni yumurta imiş gibi algılanması sonucunda gerçekleşmektedir.
Bu gibi yumurtaların meydana gelmesi için tavuğun horozla çiftleşmesi şart değildir. Böyle yumurtayı yumurtlayan tavukların zaman zaman yüksek kaliteli proteinli yem maddelerini tüketmeleri veya bu gibi yem maddeleri ile beslenmeleri ve çok nadir olarak rastlanan genetik yapısındaki farklılıkların birleşmesi sonucunda ortaya çıkar.İnsan gıdası olarak tüketilmesinde hiç bir sakınca bulunmamakta,ancak ticari piyasa standartları açısından standart dışı farklılığa neden olur ve hiç bir zaman kuluçkalık olarak kullanılamaz.Çünkü bu gibi yumurtaların kuluçkalık olarak kullanılması halinde normal olmayan,anomali dediğimiz sakat civcivlerin dünyaya gelmesine neden olunur,böyle civcivlerin dünyaya gelmesi ticari açıdan istenmediği gibi insani açıdanda kabul edilemez.
O nedenle yumurtalar civciv çıkarmak için kuluçkaya konulurken kontrol edilerek anamoli ihtimali olan yumurtalar ayrılır ve insan gıdası olarak tüketilmesi sağlanır.
