Gıda Muayenesinde bir İlk

 
Kağıthane Belediyesi, Hijyen ve Sanitasyon muayenesi konusunda TÜRKAK
tarafından akredite edilerek, ISO 17020 belgesini alan Türkiye’deki ilk kamu kuruluşu
oldu. Böylece işletmelerin hijyen ve sanitasyon muayeneleri, uluslar arası kabul
görmüş, sık sık kendini doğrulayan bilimsel, ölçülebilir ve izlenebilir metotlarla ve
akredite laboratuar analizlerine dayandırılarak gerçekleştiriliyor.

Kağıthane Belediye Başkanı Fazlı Kılıç’ın teşvikleriyle 2013 yılında Sağlık İşleri
Müdürlüğü bünyesinde, diğer birimlerden bağımsız olarak kurulan Gıda Güvenliği ve
Halk Sağlığı Koordinatörlüğü, Dünya genelinde 71 ülkenin üye olup anlaşma
imzaladığı, ILAC (Uluslarası Laboratuvar Test, Kalibrasyon ve Muayene Birliği)’a üye
olan ulusal kurumumuz TÜRKAK tarafından Hijyen ve Sanitasyon muayenesi
konusunda akredite edilerek IS0 17020 belgesini alan ilk kamu kuruluşu oldu.
TS EN ISO/IEC 17020:2012 standardı sayesinde ulusal ve uluslar arası metotlarla
laboratuar analizlerine dayalı muayeneler yapılarak, uygunsuz durumlara karşı
kontrol mekanizmasının geliştirildiği, ayrıca iyi hijyen uygulamalarının muayenesi
aşamalarında izlenebilirlik ve ölçülebilirlik sağlaması açısından Kağıthane
Belediyesine kazandırdığı itibar ve prestijin de yüksek olduğu belirtildi. Bu bağlamda
diğer kamu kuruluşlarına da örnek teşkil eden Kağıthane Belediyesi, işletmelerin ,
gıda kalitesi ve temizlik konusunda kapsamlı ve bilimsel olarak somut analizlerini
ortaya koyarak, rastgele denetim ve sonuçları ortadan kaldırıp vatandaşların daha
kaliteli hizmet almasını sağlamış oluyor. Böylece işletmelerin ürün gerçekleştirme
aşamalarının tümü muayene edilerek, vatandaşa risk oluşturabilecek durumlar
önceden tespit edilip önlem alınıyor. Ayrıca ISO 17020 belgesi sayesinde, işletmelere
verilen rapor uluslararası geçerliliğe de sahip oluyor.

 
350 Bilimsel Muayene

 
Bu kapsamda 2015 yılı içerisinde aralarında otel, havuz, su satış istasyonları, kasap,
manav,fırın, pastane, balıkçı, restoran ve belediye sosyal tesislerinin de bulunduğu
350’ye yakın işletmeye muayene yapıldı. Yapılan muayeneler kapsamında ise gıda
işyerlerinin, ekipman ve personel hijyen muayenesi, ortam havası hijyen muayenesi,
risk analizleri, sıcaklık ve nem ölçümleri , yağlarda polar madde ölçümleri ve helal
gıda kontrolleri gibi kapsamlı kontrollerden geçirildiği aktarıldı. Ayrıca gıda
işletmelerinin personellerine hijyen, ekipman kullanımı, temizlik gibi konularda
eğitimler de veriliyor.

 
‘’Gurur Verici’’

 
Konuyla ilgili bir açıklama yapan Kağıthane Belediye Başkanı Fazlı Kılıç; ‘’ Bizler
Kağıthane’de her zaman kaliteli bir yaşam standardı oluşturmak için çabalıyoruz.
Bunu insan yaşamının her noktasına yaymaya çalışıyoruz. Gıda üretimi de sağlık
açısından en önemli hususların başında geliyor. Bu konuda da Türkiye’nin ‘ilki’ olmak
gurur verici. Emeği geçen herkese teşekkür ediyorum.‘’ dedi.

 
ISO 17020 NEDİR?

 
‘’Muayene hizmeti gerçekleştiren kuruluşlar için genel faaliyet kriterleri’’ olarak
tanımlanan ISO17020 muayene kuruluşlarının yetkinliği için uluslararası olarak tanınmış
bir standarttır. Kalite yönetim sistemine özel olarak hazırlanmış olan ISO 9001
standardı ile karıştırılmamalıdır.