Yapay et bu hafta görücüye çıkıyor

Bilim insanları bir sığırın kök hücrelerinden elde edilen yapay eti bu hafta tanıtacak. Deney başarılı olursa yapay et 10 yıl içerisinde piyasaya sürülecek

İngiliz bilim insanları, dünyanın her geçen gün artan nüfusuyla birlikte ortaya çıkan beyaz ve kırmızı et ihtiyacını karşılamak için çalışmalara başladı. Bu çalışmaların ilk ayağı olarak İngiltere’nin başkenti Londra’da gelecek hafta düzenlenecek bir etkinlikte tarihin en pahalı eti, davetliler önünde pişirilip servis edilecek. Yaklaşık 750 bin TL değerinde 1.5 kilogram ağırlığında olan etin, laboratuar ortamında bir sığırının kök hücrelerinden elde edildiği ifade edildi. Tanıtılacak yapay et, laboratuar ortamında terbiye edilmiş ve sığırın kök hücrelerinden elde edilmiş 3 binden fazla şeritten oluşuyor. Bilim insanları, halkın göstereceği tepkinin çalışmalarına yön vereceğini, ancak bu tür yapay etlerin 10 yıl içerisinde marketlerde yerini alacağını tahmin ettiklerini söyledi. Bilim insanları yapay et sürecini şu şekilde anlattı: “Tek bir hayvandan alınacak kök hücreler ile bir hayvanın verebileceği et miktarından çok daha fazla et elde edilebilecek.
Kök hücre ile daha çok et elde edilecek
Yapay et, hayvanların çiftliklerde yaşamasına karşı çıkan vejetaryenler ve hayvan hakları savunucuları için olumlu bir gelişme olacak. Hayvan hakları savunucuları, bu fikre şimdiden olumlu cevap verdi ve destek olacaklarını söyledi.
Gelecek hafta ilk defa sunulacak etin, Hollanda’da Maastricht Üniversitesi’nde tıp fizyoloğu olan Mark Post’un uzun yıllar süren uğraşlarının bir sonucu olacağı belirtildi. Ancak Post, bir süredir üzerinde çalıştığı yapay et fikrinin olumsuz yanlarını aktararak şunları söyledi: “Bu tür bir işlem için, kök hücreleri alınacak çiftlik hayvanlarına ihtiyaç duyacağız. Bunları öldürüp kök hücrelerini aldığımızda, işlemin devam etmesi için yine hâlâ daha çok hayvana ihtiyaç olacak. Şu an çiftlik hayvanları ile et ihtiyacının yüzde 70’ini karşılıyoruz. Ancak alternatif bir yol bulunmazsa, etin lüks tüketim maddesi haline gelmesi kaçınılmaz olacak” dedi.